Як я смажу буряк, щоб легко зняти шкірку?

В ідеалі, при обжарке буряків, шкури повинні просто прийти відразу після того, як вони закінчили і прохолодно. Я, здається, не бути добре, хоча на це, іноді вони великі, а іноді і шкури досить живучі. Що я повинен зробити, щоб гарантувати легке лущення?

+582
Prateeksha Keshari 8 вер. 2018 р., 00:45:46
32 відповідей

Не припинити використання затоки, це один з найдивовижніших продуктів у світі! Це дає глибину і душу все, що ти готуєш. Це на смак як він пахне, коли він свіжий. Якщо ви вибираєте його свіжим (ви можете також вибрати хороший багато, щоб зробити це варто зусиль), замочіть її у воді і бікарбонат соди, залиште сохнути протягом 2 або 3 днів і зберігати в банку. Використовувати 1-2 листків в середню каструлю супу/ рагу/ що завгодно. Якщо ви просто хочете відчути різницю з і без затоки, використовувати його при приготуванні гороху, свіжого або замороженого (не в мікрохвильовці). Вони дуже хороший матч, і це повинно дати вам досить ясне подання про зміну смаку.

+1000
seisen 03 февр. '09 в 4:24

Що ви маєте на увазі, називається тузлук. Це досить часто в розсіл м'ясо, особливо птиці (думаю, що Туреччина та ін). Маринують м'ясо перед приготуванням допомагає розщеплювати білки облігації, і створити більш м'яку, вологу готової продукції.

thekitchn.com є дуже ємне пояснення:

Що Таке Розсіл?

Тузлук-це соляний розчин, виготовлений шляхом змішування солі і води, зазвичай близько 5% до 8% солі по вазі. Деякі рецепти включають цукор та інші інгредієнти, щоб додати аромат до м'яса, перебуваючи в розсолі, але основний розчин солі-водний розчин.

Як Засолювання Роботи?

Ось три основні функції досягається шляхом виховання і причин, щоб спробувати його. Це так легко, занадто.

  • М'ясо вбирає в себе частину рідини: коли шматок м'яса замочують у розсолі рішення, це рішення поступово втягується в м'ясо, і хоча деякі з них неминуче втрачається під час приготування їжі, це ще велика різниця. Оскільки м'ясо починається з більш рідкої всередині, це закінчується соковитіше і більш вологі при варінні.

  • М'язові волокна розчиняються: висококонцентровані сольові розчини викликають білки випадають в осад (по суті змушуючи їх агрегувати один з одним і злипаються). З іншого боку, розчин низької концентрації солі має прямо протилежний ефект і фактично може збільшити розчинність білка і дозволить більше білків розчиняються. Тому розсіл допомагає розчинити деякі з м'язових волокон, який допомагає зменшити жорсткість м'яса.

  • М'язових волокон і м'яса білки денатуруються: сольовому розчині може призвести до денатурації білка, по суті, розвертається і розплітати їх. Як вони розгортаються, вода працює свій шлях між цими білками, так там більше води в перервах між м'ясом білків, як м'ясо кухарів. Це призводить до більш ніжне варене м'ясо.

Джерело: thekitchn.com

+932
trblnc 11 січ. 2014 р., 11:11:48
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Мабуть, мука повинна допомогти позбутися від піску. Він нібито працює, маючи мідії в борошні, так він випльовує пісок. Я знайшла на старому блозі, в Голландії, яка насправді не рекомендує це робити, так як більшість мідії вже очищені від риболовецьких судах.

Блозі чи він не говорить насправді допомагає, якщо є ще пісок в Мідії.

Відповідні цитати (в голландському) від Smulweb:

Веел consumenten bewaren mosselen в зелений бак зустрілися zout води. Сомов wordt РП zelfs Блем аан хет вода toegevoegd. Mosselen zouden zichzelf Ден падальниками Ван Занд Ан хет vlees Цзоу МООИ порожній kleur Ван Вордена. Tegenwoordig-це ниэц Ван дить аллес nodig. Де Zeeuwse Моссел-це absoluut zandvrij. Прямі Па-де-де vangst Уорден mosselen-Ан-боорд gespoeld.

Переклад:

Багато споживачі магазині мідії в миску з підсоленою водою. Іноді вони навіть додають в борошно воду. Мідії нібито очиститися від піску і м'ясо нібито набуває приємний білий колір. В даний час, ніхто цього не треба. Zeeuwse Mosselen абсолютно вільні від піску. Безпосередньо після того, як вони впіймали мідій записуються на дошці.

+929
willkernel 11 черв. 2015 р., 07:39:41

Невеликий Бутан смолоскипи

Якщо ви робите крем-брюле, піти в магазин і купити звичайний ліхтар. Найменших ви отримаєте на кухні магазинах досить потужним, щоб запалити сигару.

+905
SanderJ 20 лип. 2015 р., 17:58:38

Мій тесть думає, що "корми" може ставитися до дат, але це має бути похідним від слова урду для маринування. Інший двох слів "шах" і "Мург", здається, вказують на фарсі слова для короля і курка. Плюс блюдо нібито імпорт з Персії.

Я бачив його з родзинками, але є справжня версія, яка використовує дати? Або, можливо, окремої перське страва, що нагадує корми?

+886
IhaveAquestions 29 квіт. 2011 р., 14:55:44

Я думаю, що ви, ймовірно, використовували занадто багато борошна на кількість рідини у вашому соус — замість підливи, ти зробила пудинг. Ви могли б скоротити список збити в деякі додаткові рідини, такі як молоко або воду перед догрівати її.

Проте, наступного разу використовувати половину (або навіть менше) процентне співвідношення борошна до рідини, і ви будете мати кращі результати.

+859
user214423 21 черв. 2014 р., 18:45:39

Ốc bông = тигр Місяць равлик (hotdeal.ВН, Гугл картинки) або по-латині: Notocochlis тигринский мова (Вікіпедія)

Ốc tỏi = японський капот равлик (Facebook, Дикий факт-листів, картинок, зображень) або на латині: Semicassis bisulcata (Вікіпедія). Ốc tỏi іноді згадується як "часник равлик" (Хонг Хай, печиво), але це, очевидно, відрізняється від часник скляний равлик, яка є сухопутної равлики (Вікіпедія).

Тут, на Facebook є в'єтнамський/англійська переклад більш ніж 100 видів морепродуктів, у тому числі Ốc bông і Ốc tỏi.

+842
Jose Ramirez 13 квіт. 2019 р., 21:29:26

Я думаю, що так, можна, однак, моя мама завжди відкладіть їх в сторону, щоб не бути з'їденим. Будь-які ідеї?

+836
Fraenzine 23 груд. 2015 р., 11:58:53

Я шукаю рецепти, які я можу покласти в каструлю, перш ніж я йду на роботу і у них (не за приготовленому), коли я повернуся додому. Це близько 9-10 годин готування. Більшість рецептів, які я дивлюся на час, варити 4-6 годин. Більшість з них містять курку чи яловичину.

Є нічого поганого з обліку рецепти приготування довше, ніж 4-6 годин? Я можу що-небудь зробити, щоб запобігти цьому?

+789
Jay Charles 15 лип. 2013 р., 18:55:53

Коли справа доходить до основних смаків (солоність, солодкість, гіркоту, кислоту і умами), я можу легко придумати дуже прості інгредієнти, які можна вважати суть даного смак, те, що ви можете додати до будь-якого прийому їжі і потенціюють, що специфічний смак:

  • Для солодощі, у нас є цукор.
  • За смаком, у нас є сіль.
  • За умами, у нас є глутамат натрію.

У мене є сумніви щодо кислинкою. Я спочатку подумав про оцет або лимонний сік, але обидва інгредієнта впливають на смак страви ви додаєте їх (і не тільки потенціюють певний смак). А з приводу гіркоти, я просто поняття не маю. Зверніть увагу, що я кажу про інгредієнти (дещо можна знайти на кухні), а не про хімічних сполуках в цілому.

Отже, які інгредієнти можуть бути розглянуті суть кислинкою і гірчинкою?

+762
user264247 3 квіт. 2019 р., 01:16:52

Бар Хранителі друг-це порошкоподібний засіб, яке містить щавлеву кислоту в якості своєї основної активний інгредієнт, поряд з абразивами. Це здорово для видалення кухонних забруднень, в тому числі полімеризованих масел, які вам прикипів каструлі і плита.

Ацетон (рідина для зняття лаку, якою ви користувалися) є легкозаймистим і токсичним, тому ніколи не повинні бути використані в будь-якому місці поряд з харчовими продуктами.

+753
153rd 1 груд. 2018 р., 20:29:15

Так, це абсолютно нормально. Поки масло не зламався і досі смак відмінний, немає ніяких причин, ви не можете використовувати її для інших цілей.

+710
Christina Wilmoth 4 лип. 2012 р., 19:25:57

Я тільки що приготувала філе морського окуня (по інструкції), і було доручено (по інструкції), щоб перетворити їх з боку шкіри мездрой на півдорозі через приготування їжі.

Це призвело до бахтарме, будучи злегка пожовклі і чіткі, що здається дивним. Я вів мимоволі в тій чи іншій формі приготування нетактовність, або все так і має бути?

+699
Tvon Baptiste 21 бер. 2015 р., 00:01:35

Я купив абсолютно новий котедж 12" сковорода чавун, вимив його з милом і теплою водою і просушити його паперовим рушником ретельно. Потім я завдала тонким шаром ріпакової олії з паперовим рушником (паперовим рушником був чистим - не чорний після цього додатка), а потім нагрівають порожню каструлю на моїй електричній плиті протягом 15-20 хвилин. Масло на сковороді курив трохи, деякі частини сталі каструлі злегка попелястий (сірий). В основному все виглядало ДОБРЕ.

Після того, як я вимкнув його і охолодив каструлю, я тепер взяти чисте паперовий рушник і протерти поверхню, і я бачу чорні пластівці! Що це? Це масло розбивається? Я можу готувати в каструлі або мити її з милом, щоб усунути чорні пластівці? Після того як помила і висушила я повинен знову рапсове масло терти? Це мій перший досвід роботи з чавуном. Будь покажчики допоможуть.

+596
Michael Hanshaw 3 вер. 2013 р., 23:13:15

Те, що ви дійсно намагаються зробити, це додати певну кількість тепла в їжу для того, щоб домогтися ефектів, які ви хочете: в разі, наприклад, смажена курка, з хрусткою скоринкою і безпечно, але соковите м'ясо. Як зазначила Еріка є порівняно широкий діапазон температур, в якому це буде працювати, так чому б не виміряти температуру, де це важливо?

Купи собі цифровий термометр. Кухня випробування Америки має рейтинг ThermoWorks як один з, якщо не самий, найкращий бренд. А сигналізація шеф-виконавця TW обійдеться вам приблизно в 50 доларів США, і складається з зонда, дотримуватися в їжі, і цифровий читач. Це зробить більше для м'ясних страв, ніж все інше. Смажене м'ясо в 210C в якості бази Темп. Це здасться досить високою, але буде переконатися, що ви отримаєте хрусткі зовні, а всередині-кухаря, і ви завжди можете змінити коли ви бачите, як ваш веде себе духовка. Курка вариться всередині 70С, свинина близько 65С, баранини або яловичини на 55С. Ви навіть можете встановити будильник на ваш блок, щоб сказати вам, коли це робиться. Немає більше гадати - ніколи. У плані овочів, побачити гарне резюме (зручно, все готують приблизно таку ж температуру теж) ChefSteps: https://www.chefsteps.com/activities/tips-tricks-perfect-roasted-vegetables

Більшість braises або запіканки піде близько 150-17 0С протягом кількох годин, залежно від товщини м'яса. Зміст повільного приготування, щоб зламати жорсткі колагену в ніжне і смачне желатину. Відмінний, повчальний і коротке відео, на розуміння різниці між жорстким і ніжним порізи (і чому ви можете використовувати той же технікою на свинячу лопатку або плече ягняти): https://www.chefsteps.com/activities/decoding-tough-and-tender-cuts

Ой - а торти завжди бути приготований близько 180С. Не знаю чому, але більшість рецептів здаються написаними для цього темп.

+575
Abdul Rauf 1 вер. 2019 р., 19:08:13

Я намагаюся грати з фритюрниця повітря (Філіпс); вчора, ми постаралися зробити смажені курячі смужки. Рецепт приблизно:

  • курячі грудки нарізати 1-дюймові товсті шматки, мариновані в сколотинах протягом 5 годин у холодильнику
  • паніровка зроблена з якогось бісквіта, Cajun приправи, сіль, чорний перець, приправи і харчові дріжджі (пластівці)
  • курячі шматочки обсушити, покласти в суміш бісквіта, потім в пахту, потім знову в суміш борошна
  • шматки курки кладуть у кошик повітряного сковорода, розігрівається, щоб у 370f, і варять протягом 15 хв

Проблема в тому, що паніровка не прилипне до курки, а замість цього застрягла в кошику. Повертаючи курку робить речі ще гірше. Змащувати кошик не допоміг (я використовував паперовим рушником з невеликою кількістю оливкової олії). Наше найкраще припущення було те, що я повинен був використовувати збите яйце в якості сполучного.

Є ще одне припущення про те, як зробити панірування дотримуватися смажені курячі смужки, особливо у фритюрниці повітря?

+531
user2145370 6 вер. 2012 р., 12:23:04

За даними продовольчої мережі і chowhound.com, густі супи, зазвичай кремового або молочні супи з шматочками овочів та/або риби. Крем-суп зазвичай пюре, а рідка консистенція і гладка, без блоків живлення.

Продовольча мережа також зазначає, регіональним аспектам, в тому, що північний схід на основі морепродуктів супи є більш поширеними, а далі вглиб м'ясні супи є більш поширеними. http://www.foodnetwork.com/how-to/chowder-and-soup/index.html

Коріння чаудер знаходяться на північно-сході, з найпопулярніших, нова Англії Клем-Чаудер. Було сказано, що суп отримав свою назву від типу французької кулінарії судна, наступних. Але французи не можу стверджувати, що ця істинно американська традиція. Зазвичай супу входить цибуля, картопля і вершки. Сьогодні не всі супи дотримуватися цих принципів. Нової Англії Клем-Чаудер іноді з молоком, і клем-чаудер, Манхеттен не має будь молоко або вершки, але замість помідорів. Як супи вискочити по всій країні, вони взяли на себе безліч різних інгредієнтів, але більшість людей як і раніше очікуємо, товстий, вершковий суп. Так це кукурудза юшка або суп з морепродуктів, він не буде гладкою пюре і він буде не бути тонкі і слабкі.

PreparedPantry.com описує атрибути чаудер:

А чаудер-це густий, насичений, кремезний суп зазвичай з білим базовий соус, хоча супи Манхеттен у помідорів. Спочатку це був рибальський рагу з морепродуктів, але сьогодні, овочеві супи загальні, такі як кукурудзяна юшка і суп картопляний.

Супи, як правило, мають п'ять частин:

Овочі або морепродукти, головною інгредієнт супу.

Допоміжні компоненти, які можуть входити вершки, нарізаний цибуля, бекон і трав.

Приготування рідини—зазвичай бульйону або бульйону.

Агент—зазвичай згущення кукурудзяного крохмалю, борошна або картоплі.

Приправи, включаючи сіль і перець.

http://www.preparedpantry.com/Recipes/How-to-Make-Chowder.htm

+506
Amy Seaburg 25 січ. 2011 р., 05:38:58

Трюфелі є низькі харчові кислоти, і вони ростуть під землею, тому вони ризикують бути спори ботулізму присутній.

Вакуумна упаковка створює в навколишньому середовищі низького кисню, який є те, що бактерії ботулізму вимагає, щоб рости і виробляти його токсину.

Якщо трюфелі солоні (до 5% за вагою), підкислений (до рН 4,6 або нижче), або замороженої (у всі часи після того, як у вакуумній упаковці), вони знаходяться в небезпеці для розвитку ботулізму. Деякі штами можуть рости і проводити їх токсинів при температурі холодильника (і більшість холодильників мають цикл температури, яка досягає максимуму в більш широкому діапазоні росту). У той час як зростання є повільним, це може статися. Ризик збільшується, якщо трюфелі не були постійно в холодильнику, так як вони були у вакуумній упаковці.

З цієї причини гриби та трюфелі ніколи не повинні бути у вакуумній упаковці і зберігатися. Ви повинні відкинути ці трюфелі.

У майбутньому, отримати трюфелі з авторитетного джерела (не вакуумна упаковка) і використовувати їх у свіжому вигляді або заморозити їх як ботулізм не активні при температурі морозильника.

См. також: Університет штату Колорадо розширення інформаційного листа на ботулізм

+491
rus987 8 вер. 2010 р., 16:35:02

Я не дуже хороший кухар, але в цей час кожен рік, я дістаю улюблений сімейний рецепт для печива. Моя бабуся робила ці печеньки для мене, коли я був дитиною, і коли я став старшим, вона написала їх рецепт для мене.

Є один аспект, з рецепту, який я ніколи не розумів: він у мене суміш 2 чайної ложки харчової соди на 2 ч. л. молока.

Всі інші сухі інгредієнти (борошно, цукор, розпушувач, сіль і т. д.) змішуються разом, окремо від мокрих речей. Але соду? Немає: він повинен бути доданий в молоко, щоб сформувати саму малість вологою пасти, а потім якось я повинен по черзі додати суміш борошна і ця дещиця соди+молоко вставити у вологу суміш. Я не можу зрозуміти, як така малість вологою пасти може отримаєте рівномірно розподілені по всій суміші тісто, використовуючи цей метод.

Мій звичайний підхід-ігнорувати цю частину рецепта, а просто змішати соду з сухими компонентами, і молоко з вологих компонентів. [Редагувати: або іноді, я роблю тісто, як описано вище, потім додати до мокрої.] Там, здається, не бути які-небудь негативні наслідки від порушення цієї інструкції, та все ж мені не дає спокою кожен рік цього не розумів деталь рецепта.

Чи можна купити ключ? У бабусі вже не спитаєш. :(

[Ред.] після прочитання відповідей досі, я цілком переконаний, що мета попереднього змішування харчової соди (бази) в молоко (небагато кислоти), щоб збільшити кількість закваски, що відбувається. Ці печива майже торт-як за текстурою, навмисно. Але мотиви чергуються досі загадкою.

+383
Pedro Bonilla 9 груд. 2010 р., 14:53:14

Я знаю, що я пізно прийшла в цю дискусію, але думав, я хотів би відповісти на ці посилання або погуглите тему!

Я використовую тушковану яловичину на шашлик і люля-кебаб весь час. 2 кращих способу його отримання тендеру:

1) замаринувати на ніч в кефірі, просто маринадів Гугл йогурт, але переконайтеся, що ви використовуєте звичайний йогурт балканському стилі

2) розсіл. Це моя улюблена, тому що вона більш адаптивна. Засолювання не тільки для птиці або свинини. Просто Google розсіл для яловичини, але це відношення я почну з

2 3/4 склянки води 1/4 склянки солі 3 столові ложки коричневого цукру 2 чашки льоду

Довести воду з сіллю і цукром на маленькому вогні, щоб розчинити цукор і сіль. Не знижуйте кількість солі або цукру. Це те, що зламати м'ясні волокна і робить її ніжною. М'ясо буде не солоним. Додати 2 чашки льоду і дайте повністю охолонути. Місце м'яса і розсолу в мішечок і тримати в холодильнику як мінімум 2 години, а краще на ніч. Промийте м'ясо. ПЕТ сухий. Нанизують на шампури з тим, що спорядження вам подобається і гриль подалі.

Що є основним розсолу. Я хотів би додати додаткові речі в залежності від мого настрою. У киплячу воду я додаю такі речі, як гірчиця, трави, ванілі та/або рідкий дим. Багато вже говорили пиво. Замість льоду, додати алкоголь під час стадії охолодження. Мені подобається додавати Гіннесса. Інші фаворити-віскі/бурбон або темно-червоного вина, як Шираз. Не додавайте алкоголь під час стадії кипіння ( особливо віскі), як вона буде розпалюватися.

Сподіваюся, що це допомагає!!

PS - Якщо я додаю соус барбекю ( я рідко це роблю) я додаю тільки її останні кілька хвилин смаження, і я намагаюся використовувати щось схоже на розсіл. Гіннесса соусом барбекю, якщо б у мене була Гіннесса в розсолі наприклад. ППС. Також робить різницю в цілому кабоб, якщо ви маринувати овочі. Просто використовувати дешевий магазин марки італійського салату. Місце попередньо розрізати овочі та оздоблення в пакетик і маринувати так довго, як вам подобається.

+318
Jan Aagaard Meier 12 лист. 2019 р., 18:59:24

Якщо на "тримає" також означає "смак хорошого", я не знаю нічого, але вакуумна упаковка може дати такої гарантії. На щастя, Оскар Майєр пакети фаршированих беконом на ринку, яка займе всього близько 5 секунд в мікрохвильову піч, щоб відновити сили, і якщо чесно смак так добре, як може бути. Крім того, я бачу, що їх можна придбати в інтернеті навалом по 12 коробок на підлогу Білла. Це близько 33 центів за шматочок.

+318
AMGiddings 26 груд. 2015 р., 01:21:11

Ви можете помістити їх в каструлю з киплячою водою на 3-4 хвилини (не так вони просмажаться), перш ніж покласти їх у духовці. Картопля на часточки розм'якне і готувати по чуть-чуть, який допоможе зовнішніми подсушит небагато. Переконайтеся, що ви дозволяєте їм повністю стекти, перш ніж покласти їх у духовці.

+297
Harry John 31 серп. 2012 р., 09:08:00

Існують ручні м'ясні шматочки, але вони не схожі, що у вас на фото.

Як електродвигун зрізи з великою обертовий диск леза, які ви бачите в Деліс, є і ручні варіанти. (ніколи не користувався, але бачив на аукціоні, але не міг брати участь в аукціоні, аукціоніст сказав, що вона збирається зберегти її для себе)

Вони не дуже поширені, і пошук 'ручної м'ясорубкою' дали більшість сторінок, які також включені "ретро" або "під старовину". Вони також показують вгору на eBay або Etsy за $50-150. (є один на eBay зараз, і деякі електричні моделі, в тому числі і складається для зберігання)

+286
Ahmedhamzah 12 серп. 2016 р., 05:19:45

У мене меді макарони років тому із звичайною кукурудзяного борошна (не крохмаль, але просто не nixtamalized версія Масека або дуже дрібного помелу кукурудзяного борошна, якщо ви хочете) і я не пам'ятаю, скільки з точки зору рецепту, але я пам'ятаю, що він працював добре в ролику, і що результат був приголомшливим. І я не бачу підстав, чому ви не змогли зробити те ж саме з Маса Харіна, щоб додати трохи смачного nixtamal смак (як це зроблено тут) =)

Я намагався в гуглі кукурудзяні макарони рецепт перейти по посиланню (Як я не міг згадати моєї) ... і один з перших ударів був - думаю, що з Маса Харіна. Ось відео, де здається, що вони також використовувати пасту ролика без проблем, але вони намагаються зробити щось без глютену, але є багато інших кукурудзяного борошна рецепти онлайн, використовувати звичайну муку, змішані.

Просто деякі думки про Маса борошна: з мого досвіду, коли ви, роблячи твердіше тісто, він часто прагне вийти трохи більш розсипчастим ... але я мав гарний успіх (якщо б я хотів Битт більш компактним, працездатним тісто), змішавши його 1:1 до борошна. У nixtamal аромат досить сильний, що ви все-таки розсмакувати, навіть якщо ви використовуєте більше пшеничного борошна. Іноді я також додати кілька крапель олії, так що він не настільки липкий (ви також можете використовувати інші жири, ... як Маса Тамале часто вимагає лярдов).

+272
Sam Bucks 22 лют. 2014 р., 20:06:58

Я намагаюся зробити деякі замаринований картопля, схожими на https://www.youtube.com/watch?v=CnRvRDUtgY4

Однак, у мене немає Фриер (не хочу, щоб смажити на плиті), так що я думаю готувати їх в духовці, як я зазвичай роблю з картопляними часточками - пар кип'ятити 5 хв., Приправити, потім додати на деко з гарячою олією.

Це дає хороші хрусткі брусочки.

Питання мій - мій картопля замаринований, я повинен пар відварити їх перед тим, як поставити їх у духовку? Чи це якимось чином... де-солити їх?

+232
Joakim Johansson 17 бер. 2014 р., 09:41:57

Наприклад, коли готувати індичку на День Подяки, я взагалі помістити його в духовку (у фользі або індичку мішок), і варити його протягом багатьох годин при рекомендованій температурі.

Я можу черепок-горщик "смаженого" шматок м'яса протягом багатьох годин, або покласти його в духовку (ще раз) протягом декількох годин при низькій температурі.

Як це відрізняється від "випічки", інші, ніж при випіканні зверху зазвичай не поширюється?

+226
Liery 23 вер. 2019 р., 00:00:32

Точно такий же шматок м'яса. Я працювала в м'ясний ринок. Немає ніякої різниці, крім Нью-Йорка думають, що це "їх" стейк, коли конкретно з'явилися в Канзас-Сіті.

+216
amanullah an 11 черв. 2014 р., 19:07:21

Здається, що кожну спробу я зробив в тайському стилі з кокосовим Каррі закінчується з соусом розділення суміші компонентів. Хоча зазвичай він все-таки хороший смак, кокосове закінчується дивлячись, як вона вмирала.

Моє питання полягає в тому, що я може бути роблю не так? Я здебільшого слідкував за рецептом на стороні паста каррі у мене (бренд тайської кухні, МСИО).

  1. Домішайте трохи пасти з банкою кокосового молока (я використовую Прат ко), поки закипить.
  2. Додати рибний соус і курячий бульйон разом з м'ясом і овочами
  3. Варити до готовності.

Я підозрюю, що я може бути занадто багато курячого бульйону. Я зазвичай використовую близько 1-2 чашок. Овочі я додаю(як правило, солодкий перець і цибулю) також буде сприяти додаткової рідини для каррі.

Моя сім'я і я люблю цю страву, але мені б дуже хотілося, щоб удосконалювати свою підготовку. Які кроки я можу зробити, щоб запобігти кокосове молоко, відокремлюючи від Каррі?

+174
delete 20 вер. 2016 р., 09:36:43

Ви не можете зробити це. Кухонні судини поділяються на реактивні та не реактивні. Практично всі без покриття металевих кашпо (за винятком нержавіючої сталі) є реактивними. Це означає, що вони будуть вимиватися від смаку їжі. Немає ніякого способу навколо нього, і приправа не допоможе. Вона ефективна при смаженні, але не киплячої.

Якщо ви хочете мати ніякого металу, який вбрався в вашу їжу, необхідно придбати інертному горщик.

+165
Kim Howard 1 лип. 2014 р., 14:40:36

Першою коригування ви можете зробити на висоті, щоб приготувати що-то до потрібної внутрішньої температури, а не просто "час і температура". Тушковане м'ясо буде зроблено по внутрішній температурі 160°F в залежності від висоти.

Нижче наведено графік температур, можна використовувати в якості базових:

Внутрішня температура для різних видів м'яса. Завжди використовуйте м'ясо термометр.

Мелене м'ясо і м'ясні суміші:

Яловичини, свинини, телятини, баранини -- 160°С фарш з індички, курки -- 165°С

Свіжа Яловичина, Телятина, Баранина:

Середньої прожарки -- 145°F та середньої -- 160°Ф молодець -- 170°Ф

Птахи:

Курки та індички, цільні -- 180°Ф з м'яса птиці грудки, запеченої -- 170°Ф Стегна птаха, крила, ноги -- 180°з качкою і гускою -- 180°З начинкою (приготований самостійно або птаха) -- 165°Ф

Свіжа Свинина:

Середній -- 160°Ф Молодець -- 170°Ф

Хем:

Свіжі (сирі) -- 160°З попередньо підготувати (розігрівати) -- 140°Ф

Яйця І Страви З Яєць:

Яйця -- готуйте, поки жовток і білий тверді страви з яєць -- 150°с недоїдками & Запіканки-При Температурі 165°F

Реальні наслідки "тихої і повільної техніки полягає в тому, що на висоті рідина випаровується швидше, при цьому темп, так що рідина-це теплоносій для найбільш повільного приготування, вам знадобиться більше. Ви повинні додати більше води на початку або будьте готові, щоб додати більше води під час приготування.

+138
Carlos Cocom 21 черв. 2010 р., 05:01:55

Після коментаря @Blacksmith37 після питання є слідові кількості свинцю у досвідчених посуд безпечна? (коментар у відповідь на відповідь @SomeInterwebDev)

Blacksmith37 каже: "їжі" є мій інтерес , оскільки я ніколи не бачив його в специфікація. Я перевірив індекс по ASTM , немає :якість їжі" матеріал специфікації.

Я чув цей термін протягом багатьох років, але ніколи не подивився на те, що вона мала на увазі, швидше приймаючи ім'я за чисту монету. Далі був здивований відсутності такої запитання вже є на СА...

Що робить металу, зокрема нержавіючої сталі або алюмінію, "їжі"?


Редагувати: я думаю, мені потрібно уточнити, що я хочу знати, які якості різних сортів і комбінацій роблять щось "їжі"? Чому 304 або 10/8 їжі та 303 (якщо є '303') 'ні їжі'. Я знайшов ті статті, які досі цитують і 'список' в 'їжі з нержавіючої сталі та алюмінію. Також хотів би знати, якщо є ссилочка, принаймні для нас), де в FDA і USDA/НАСА...хто...благословляє 304 і т. д., а не іншим.

+113
laurens 18 вер. 2018 р., 14:15:23

Лосось, як правило, пронизана паразитами, так що якщо ви купуєте сирого лосося, тільки використовувати його, якщо ви знаєте, він був заморожений у відповідності з FDA керівні принципи, що означає, що він раніше був заморожений на досить низької температури (нижче, ніж ви можете зробити у вашому будинку побутова техніка) для достатньо довго, щоб убити глистів. Свіжі покинути човен? Готувати лосося.

Тунець та желтохвост (японська лакедра), як правило, не дармоїд і ризик, але якщо ви живете на східному узбережжі і вони називають їх місцеві види амберджек "желтохвост" - це різні види, які часто є глисти, хоча, наскільки мені відомо, це не шкідливо для людини (але навіщо ризикувати?).

Справа про смачну великі океанічні риби є те, що вони майже всі хижаки, що означає, що ртуть буде концентруватися в них. Багато "скільки" буде залежати від місцевого впливу людини і як далеко видів риб коливається. Я б собі східне узбережжя Атлантичного риби, з великою кількістю традиційної вугільної енергетики, буде мати більше проблем ртуті. Краще всього, щоб перевірити з вашим місцевим держорганам, які мають протипоказання для яких видів риб становлять небезпеку ртуті і в яких кількостях (більше розмір риби буде більше) і як часто рибу можна сміливо вживати, якщо на всіх.

+109
krishna prasadR 16 груд. 2015 р., 07:49:43

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil