Ви можете заморозити тісто вафель?

Ми зробили дуже багато, тісто вафель. Рецепт включає в себе борошно, розпушувач, сіль, яйця і молоко не жирне), і частина інструкції збити яйця до пінистий - ми припускаємо, що це encorporate повітря в суміші.

Ми можемо заморозити половину тіста, і якщо це так, ми повинні зробити все, щоб, коли ми приходимо, щоб використовувати його (тобто бити його до повторного encorporate повітря)?

+386
Muthukrishnan Rajendran 24 січ. 2011 р., 05:24:45
37 відповідей

В першу чергу - дріжджі-це не така складна справа, як питання, здавалося б, має на увазі. Та це живий організм, але він дуже простий. Активних сухих дріжджів буде залишатися життєздатним протягом багатьох років в морозилці і досить легко уникнути, додавши його у воду, що занадто жарко для нього.

Це може бути незручно чекати дріжджові продукти подорожчають, але є два дуже важливих переваги:

1) дріжджі будуть продовжувати виробляти СО2 поки є цукру, щоб поїсти - це означає, що ви можете підняти жорсткіше тісто - тісто, де розпушувач просто не вистачило підйомної сили.

2) смак. Це дуже важливий момент. Розпушувач на смак брутто. У кращому випадку ви можете спробувати його на всіх. Дріжджі подорожчали продукти мають яскраво виражений складний аромат, що ви не можете отримати будь-яким іншим способом.

+949
Agis Soleas 03 февр. '09 в 4:24
Прямого тепла Спосіб приготування, використовуючи масло або інші жири.
+928
Cynic 22 черв. 2010 р., 00:35:36
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

На додаток до інших відмінні рекомендації з цього питання, я хочу запропонувати деякі додаткові доступні варіанти для нових кухарів в Сполучених Штатах (профіль ОП-немає місцеположення). Зокрема, ці варіанти для навчання в обладнаній кухні.

  1. Коледжі: місцеві коледжі часто мають школа гостинності, а також можливість просто вибрати окремі курси, а не навчання як студент-очник. Деякі навіть мають повний "освіта дорослих" програм, які можуть включати більш інтригуючим кухні у вечірніх класах. Кращі, співтовариство навчання в коледжі є дотаційним, і може коштувати 50 $за курс в залежності від вашого місця розташування та підтримки місцевих органів влади. Якщо ви хочете вивчати "основи" це, ймовірно, ваш кращий варіант.
  2. Сюр-ле-стіл, Williams-Sonoma, посуд та інші рітейлери: якщо ви живете в великому місті, багато високого класу роздрібної торгівлі посуд є демонстраційні кухні, на яких у них є розклад на одну ніч або один день кулінарні майстер-класи. Це трохи дорожче, ніж громадський коледж ($60 до $120 в Портленді), але може бути простіше на ваш графік, і часто містять екзотичних і модних кухонь.
  3. Деякі громадські центри, якщо у вас є один поруч з вами, пропонуємо разові кулінарні майстер-класи навчили місцеві жителі. Визначення "громадський центр" широка; це може бути Центр відпочинку, Ярмаркова площа округу, публічна бібліотека, або навіть хакер просторі (я використовував, щоб вчити уроки кулінарії в Noisebridge в СФ). Це, напевно, самий дешевий варіант, починаючи від Вільного до вартості матеріалів, хоча часто вони не руками.
  4. Якщо вам пощастило жити десь є етнічний зал якийсь (наприклад, шведський суспільний зал, центр Ла рази, Phillipino центр "Спадщина" тощо) вони можуть готувати уроки своєї етнічної кухні. Це може бути приголомшливий, і дуже недорогий спосіб дізнатися незвичайні страви, але має ті ж обмеження, ймовірно, не практичний.
+867
TheHandofTheKing 13 груд. 2011 р., 09:50:44

Я згоден, що можна дістати гарне м'ясо з голови і може використовувати його для додання аромату Попурі, я б не використати його за акції, як і жирна риба може призвести до хмарно жирових запасів, а не тим чіткіше і більш ароматні рибні запаси, які можуть бути отримані від обрізки і кістки з білої риби.

+867
Apocalypse 10 лип. 2012 р., 06:30:18

Мені завжди говорили, щоб промити друшляк або каструлю з холодною водою, як тільки їжа буде видалений, щоб запобігти крохмалю від налаштування на начиння.

+849
Ali mus 12 серп. 2010 р., 02:49:38

Найбільш популярним є суттю бренду курки, але є й інші продукти, які є "сутність", як "суть риби" і навіть "суть яловичини". Існують і інші терміни, які, здається, означають одне і те ж, як "витягти щось" і "ефірні олії".

Що саме ці есенції і екстракти? Звідки вони беруться? Як вони обробляються?

Редагувати: курячий суть рецепт

+838
thec13 8 лют. 2013 р., 03:26:51

Ви можете зробити сир вдома, і це не так складно. Вам не потрібно нічого, що може бути важко знайти. Ось дуже простий рецепт:

http://simplyrecipes.com/recipes/homemade_ricotta_cheese/

В якості замінника, у вас є кілька варіантів. Один буде сир. Проблема полягає, що він має тенденцію бути трохи рідкуватим, тому звалити горщик або два в порядку марлю, помістіть його в сито на час і він буде трохи краще.

Іншим варіантом було панір. це дійсно просто зробити, і ви можете мати його готовим протягом години. ось рецепт:

Як зробити панір

Хоча обидва ці варіанту працюють, Вони не будуть рікотта...

+819
user221960 19 вер. 2016 р., 19:26:14

Те, що ще не згадувалося... Мені подобається стейк середньої прожарки і у мене немає проблем смаженні тонкий стейк середньої прожарки, але є кілька речей, щоб мати на увазі.

Область, яка охоплює стейк на сковороді-це важливо - площа і не обсяг. Неважливо, наскільки густі ваші біфштекс з розпеченій сковороді з невеликою кількістю масла є те, що Sears поверхні, запобігаючи м'ясний сік йде. Коли сік вільно бігати, ти по суті киплячій ваш стейк. Якщо ви покладете занадто багато стейків в пн за один раз (занадто багато поверхню сковороди покрита), він знижує температуру занадто сильно, як поверхня м'яса не обпалило.

Це можна побачити, якщо ви спробуєте коричневий нарізані гриби. Якщо ви покладіть невелику кількість на розпечену сковороду з маслом і помішувати пару раз, ви отримаєте золотисто-коричневого кольору поверхні ще якесь тіло на них. Покласти занадто багато, а вода, роблячи їх сирими і сірими. (Спочатку я дізнався багато років тому до інтернету).

Інша справа-це пісне м'ясо містить більше води, ніж добре мармурове м'ясо, яке має сенс, якщо ви думаєте, що жир на м'ясі як мало води в ньому. Вміст води пашини становить приблизно 70%. Гриби складають 92%. Якщо гриби можна підрум'янити без пережарювання їх так можна тонкий стейк.

Мій метод-є холодний стейк - прямо з холодильника і покласти його в дуже гарячій чавунній сковороді, коли масло тільки починає палити. Чавун важкий і не швидко охолонути, як тонкий легкий Пан. Я ніколи не переповнювати каструлю. Принаймні 2/3 Пан поверхні, як і раніше, голі. Я тримаю сковороду на досить сильному вогні і готові поверніть його вгору всю дорогу, якщо це необхідно. Кожна сторона отримує тільки від 1 до 1 1/2 хвилин з кожного боку (один з нас воліють мати червоний сік витік, коли стейк ріжеться). На практиці, я став добре судячи з того, як тонкий стейк може бути на час. Я ніколи не ходжу тонше, ніж 3/4 дюйма (2 см), так як вони будуть занадто приготовлена.

Що їжа, яку ви плануєте Браунінг, але не варити, це важливо для каструлі, щоб залишитися дуже жарко і занадто багато їжі у ньому в свій час дуже сильно охолоджує його. Це не може бути стандартних порад як здається, що більшість людей вважають, що це не можливо, щоб приготувати тонкі стейки середньої прожарки. Це завжди працює для мене, але я тільки готувати на двох. Я не проти зробити це у двох партіях, якщо це необхідно.

+815
blacktie24 5 жовт. 2014 р., 21:31:35

На початку життя стартера, то точка є розвиток дріжджів і корисних бактерій, а не розвивати безліч стартера. Якщо ви не відмовтеся, ви в кінцевому підсумку з дуже багато, і це не руйнівно, тому що кидання про підлога все тримає на прийнятному розмірі. Ви не занадто мало хочеш, або тому, що, як було сказано, має бути достатньо, щоб тримати його свіжим і приємним. Піонери приходять до Америки в критих вагонах не було холодильників, але їх початку зробив добре, тому що вони були заповнені wenough дріжджів і бактерій, щоб залишитися. Все наводить на думку про чашці стартер, чашка хутра і чашки 1/2 або 2/3 склянки води, і це працює добре для мене. Я знаю, що моя відповідь може здатися трохи суперечливим, але занадто мало або занадто багато, слід уникати.

+786
Brendon Dugan 4 бер. 2012 р., 04:15:27

Я знайшла Піта рецепт хліба (що вийшло добре), що означає місити після підйому тісто (близько 3 годин).

Яка різниця між замішувати до або після підвищення?

Це навіть краще kead до і після підвищення?

+772
David Hollands 20 груд. 2012 р., 17:04:20

Обсмажити м'ясо невеликими партіями. Ви будете втрачати смак, якщо ви не підсмажують м'ясо. Це не стільки про "замок смаку", так як вона розвиває смак ви не отримаєте. Не кажучи вже про текстурою.

Правильно шептало частина м'яса з усіх боків, вийміть її з горщика, повторюйте, поки у вас обпалило все м'ясо і, нарешті, повернути все в каструлю.

Це може здатися нудним, але воно не повинно зайняти багато часу в гарячий посуд.

Ой. І наскільки безпека йде, це не проблема. Пекучий не для того, щоб готувати м'ясо в першу чергу. М'ясо готує рагу. Пекуча призначені для побудови смак і текстуру.

+659
Alexander shahov 19 бер. 2013 р., 21:09:04

Смажити картоплю-великими шматками. Покласти їх в каррі надалі. Варити на повільному вогні на деякий час.

+639
altbier 25 серп. 2012 р., 22:48:07

Чому курка вийде з випалу з гумової шкірою через вологу в шкірі/курка. Ключ до управління вологи, перш ніж помістити його в духовку. Занадто багато (або будь-вологість пари курку, а не смажити його.

У мене є рецепт, що я слідую за смажена курка в духовці, яка ніколи не піддаватися хрусткою скоринкою.

  • По-перше, видалити потрухи і курку промити
  • Потім промокніть курку з великою кількістю паперовими рушниками, всередині і зовні. Цей крок є дуже важливим. Спробуйте скоротити стільки поверхні вологи, як ви можете
  • Курка повинна бути встановлена в добре провітрюваному приміщенні не менше 20 хвилин. Це допоможе сушінні курку
  • Покладіть курку в чавунну каструлю. Густо змастити шкіру кошерна сіль і мелений перець. Додати інші трави та спеції, як ви хочете
  • Запікати ~45 хвилин при 450°. Перевірте температуру з м'ясної термометр
+607
farhawa 26 серп. 2010 р., 21:03:03

Я з іншого відповідь рис повинен більше вбирати.

Якщо ви хочете більше солі адсорбуються потім додати більше солі. Навіщо вам потрібно знати, що поглинає більше, щоб додати більше солі?

Якщо ви не злити рис, то всі солі в рисі. Якщо ви так багато додати туди сіль на дні. Але я підозрюю, що рис візьме стільки солі, скільки ваші смакові рецептори можуть впоратися.

Сіль не дуже добре розчинний в органічних. В локшину концентрація в локшина повинна бути менше, ніж концентрація у воді. Більшість солі фактично у воді, яка була поглинена. Більша частина солі залишиться в киплячу воду. Якщо ви дійсно хочете то знайте, злити спагетті, кип'ятити воду і зважити сіль.

+598
Harsh Gupta 23 груд. 2016 р., 01:57:31

Я не відчуваю себе "оптимальне" після вживання солодкої, жирної їжі, але я сумую хрускіт батончика або чіпсів. Я розумію, що пов'язуючи з важкою цукерки і глибоко смажити призначені для різних застосувань, так що я думаю, я ставлю більш загальне питання, що робить речі складно? Моя їжа наука брат згадує про "крос-лінкінг".

Думаючи про це, є й інші хрусткі такі речі, як горіхи, кренделі, "запечені" фішки, або "вискочив" рисові чіпси... що робить ці роботи?

Посилання для подальшого читання досить ласкаво просимо!

+569
seacode 10 груд. 2016 р., 10:21:39

Всередині є котушки випарник, який виробляє холодний. Конденсат буде накопичуватися на них. Є злив на дно. Часто так мало води, що вона випаровується, і вам ніколи не доведеться спорожнити піддон. Що дренажна труба/труба може бути заблокована. Якщо витік перекрита вода буде капати в холодильник (по дизайну). Вентилятор може вийти і котушки скуте кригою. Розморожує весь блок варто спробувати - злив може обмерзла або труба може бути з льодом.

Морозильна камера з відтаювання не усуне можливість витоку обледеніння трубки.

+513
The Coder 12 лип. 2016 р., 00:30:40

Я готовий зробити остаточний підйом до випічки мій хліб і я зрозумів, що я не отримав гідратації туди, де я хотів би його. Я можу просто місити зайву воду зараз?

Це 1/2 цільнозерновий хліб з насінням і шматочками. Гідратація на сьогоднішній день становить 65%, що добре для білого хліба, але цільнозернового вона повинна бути близько 75-85.

+491
user1664823 12 лют. 2016 р., 08:15:17

Я просто дав деякі хороші іспанський сир " Манчего. Це досить важко, щоб бути gratable, але стиль досить жирні. Я ще не варив макарони на деякий час, але я спробував, і я думаю, що це буде добре поєднуватися з пастою, Якщо соус не занадто багатий.

Ще одна рекомендація, якщо ваші макарони і зелень в ній, як шпинат або мангольд, можна було б використовувати деякі хороші блакитного сиру, як рокфор. Стілтон теж працює, але аромат дуже потужний.

+483
TylerJNA 15 лист. 2014 р., 08:33:34

Якщо ви помістили його в стерилізовану банку (кип'ятять протягом десяти хвилин, компот додав, баночку опечатали, а потім прокип'ятити ще хвилин десять), і припускаючи, що він мав пристойну кількість цукру, він повинен тривати тижнів навіть поза холодильника, особливо в закритому вигляді. Це стандартна практика для виготовлення домашнього джему.

Після відкривання слід зберігати в холодильнику, щоб перешкоджати зростанню цвілі. Він ще повинен тривати кілька тижнів.

Якщо ви не зробили це, я думаю, що це буде тривати тижні або двох, але там дійсно дуже багато чинників, щоб дати однозначну відповідь. Ви просто повинні судити його зовнішній вигляд, запах і смак.

+474
Sampath Surineni 22 серп. 2014 р., 21:02:24

Дозвольте мені зізнатися, що я відповідати на це з позиції колишнього вчителя хімії, ніж кухар. Я ніколи не стикався з такого роду питання, як професійний кухар, але я, звичайно ж, як хімік. Тому, будь ласка, прости кілька науковий відповідь.

Головних проблем у зберіганні пекарський порошок зберігають його в сухому і прохолодному. Подвержение до повітря саме по собі не є великою проблемою, але краще тримати його в досить герметичному контейнері, щоб запобігти потраплянню вологи в повітрі від здійснення розпушувачем.

Як розпушувач працює, це (в першу чергу) шляхом реакції між основним компонентом (бікарбонат натрію), та вторинний інгредієнт якийсь кислої солі (часто алюмінію сульфату натрію), коли вони з'єднуються з водою і теплом. Багато химерних хімічних "фігня" відбувається, що ви, ймовірно, не хвилює, що в кінцевому рахунку виробляє побічного продукту діоксиду вуглецю - газу. Газ викликає дрібні бульбашки, в тісто або тісто і надає йому м'яку текстуру.

Так що якщо ви хочете зберігати розпушувач протягом тривалого часу, ви повинні захистити його від води і тепла. Якщо ви коли-небудь сумніви щодо життєздатності ваших розпушувач, я пропоную простий тест. Додати невелику кількість розпушувача (1Ц/5 мл) у невеликій кількості (2 унції/50мл) гарячої води. Якщо розпушувач раніше життєздатною, вона повинна стати шипучих і виробляти дрібні бульбашки і шипіння у воді. Це говорить вам, що він буде робити те ж, що ви випічки.

+469
Thomax Arexzy Jnr 7 жовт. 2013 р., 18:19:55

Пудинги, типу у вашому рецепті, потовщені, в основному, желюючий крохмаль. Яєчні жовтки і молоко надавати деякі потовщення, а також гладкою, текстура custardy.

Обидва крохмалю і яєчного білка гель до температури кипіння. Рецепти виклику протягом декількох хвилин кип'ятіння абсолютно різних і захоплюючих причин.

Є фермент в сирих жовтка, який розщеплює крохмаль. Кілька хвилин кипіння необхідно відключити ці ферменти. Якщо ваш пудинг не гель, а через деякий час пройшов, яйця з'їв свій крохмаль. У цьому випадку кипіння більше не допоможе.

Ви можете спробувати збивати ще крохмаль і знову накипіло. Це займе деякий експериментування. Я б не замінювати всі кількість крохмалю з рецепту спочатку.

+444
user42408 25 трав. 2016 р., 04:40:15

Немає просте математичне рівняння, що завжди отримаєте правильний час приготування. Кожен 800Вт мікрохвильовій печі можуть відрізнятися, навіть в межах однієї моделі, через гарячих точок.

Ви можете оцінити , що 800 Вт мікрохвильова піч буде 72% настільки ж ефективним, як 1000Вт модель, і що ви хочете збільшити час приготування близько 5 хвилин. Але оскільки ви не можете виправити за приготовлену їжу, перевірити вашу їжу рано, і часто перевіряють.

+432
Bayou Cane Boy 3 січ. 2018 р., 07:50:18

У Новій Зеландії, у нас є 2 основних ж/Ф борошна, щоб спекти с. Обидва є поєднанням рисового борошна і тапіоки серед інших інгредієнтів. використовуючи ці муки він легко-суміш рецепти випічки через ці муки і випічки стає жорстким і жувальні. Більш ніжна і тонка, ви хочете, щоб ваш торт, тим менше ви змішуєте це в моєму випадку.

Поки я не використовую рисову борошно в мій звичай змішується м/Ф борошняних сумішей, чи можна змішувати тісто ", поки корови приходять додому".

+429
Marina141114 25 бер. 2019 р., 05:35:35

Вуглекислий газ (і газів в цілому) більш легко розчиняються в холодних рідин. Це означає, що це легше карбонатних (вставка з вуглекислим газом) соди з допомогою холодної води, ніж теплий. Як рідина нагрівається газом випадає з розчину, утворюючи пухирці в содової. Диспенсер фонтан, як правило, мають водогони проходять через бункера для льоду (або у них холодної пластини), щоб додатково охолодити в холодній воді вони харчуються на машинах з цієї ж причини.

+333
jacksonboyz 5 лют. 2018 р., 22:53:27

Це не небезпечно, але воно істотно впливає на якість м'яса. Найбільш помітно це здатність утримувати вологу.

+305
Phelype Oleinik 23 лист. 2018 р., 20:55:08

Я намагаюся знайти хороший спосіб, щоб заморозити курячі пироги горщика...я допомагаю людині з низьким доходом на наступному тижні і ми працюємо над тим, здорову їжу для її заморозити, а не купувати перероблені продукти харчування.

Вона любить пироги з куркою, так що я думав (так як вона має обмежене кухонне обладнання в її будинку), використовуючи мої великі формочки, покласти пергаментний папір на дно, лінія з кірка пирога тісто, зробити начинку і почекайте, поки вона охолоне, потім покласти його в тісто у формочки і помістіть кірку пирога тісто зверху.

Заморозити, поки просто тоді встановити подвійної суми важких фольги, зробити цвіль навколо підстави і зверху фольгою і поставте в морозилку. потім, коли вона готова до вживання, вона може просто взяти його з холодильника, випікати близько 30 хвилин, потім просто беремо верхню фольгу так, що верх коричневий, тоді вона може з'їсти і насолоджуватися.

Це звучить розумно? Я подивився в інтернеті і Іха-ве не знайшов нічого подібного, тому будь-яка допомога буде оцінили.

+285
Huibin Chang 6 лип. 2015 р., 15:40:23

Я готую брауні; я поставив все разом, а потім дізнається, що у мене немає рослинного масла. Що я можу використовувати, щоб замінити його?

+247
DS Advanced Solutions 10 січ. 2013 р., 17:13:50

Я мав відмінні макарони і сир, який мені сказали, був зроблений з "ру". Що таке ру, в яких випадках вона застосовується і які переваги його використання в порівнянні з іншими методами приготування їжі?

+235
Kooshiar Azimian 20 січ. 2019 р., 09:22:24

Я консультувалася моя література ще раз, перш ніж його і могли б побудувати теорію, яка лежить в основі всього. Клейковина побудований 1) заміс (який закликає перехресного зв'язування білка) і 2) очікування. Очевидно, я не хочу багато перехресних посилань на теми, я хочу молекул пов'язувати кінець-в-кінець. Так що по ідеї, я повинен дати йому піднятися протягом дуже довгого часу, і тільки зрідка місити/потягніть в напрямку, щоб вирівняти клейковини. Це узгоджується з звичайною практикою.

Як і слід було чекати, я запоров практична частина. Ось чому я не можу підтвердити її емпірично. Це була частково моя вина (я не зменшіть кількість дріжджів в рецепті) і частково глобальне потепління :П (це незвично, що моя квартира знаходиться над 30°C теплою на Великдень, але ось що сталося в цьому році). Мої кроки включали:

  1. preleaven дріжджі в молоці
  2. замісити тісто без масла, дати піднятися
  3. робота розтоплене вершкове масло в тісто, дати піднятися (спасибі @Майк Baranczak за пояснення, Тепер все зрозуміло, чому цей крок необхідний - звичайно, моя бабуся не знала, що вона додає масло на початку, а потім релігійно порушує підвищення по замісу)
  4. форма і обплетення тісто, покласти в каструлі, дати піднятися
  5. випікати

З запропонованим кількістю свіжих дріжджів і висока температура, і все зростаючі зайняла не більше 2 годин, і у дріжджів дійсно провели і викачувати в останні Пан. Крім того, рецепт може бути дуже багатим. Тісто було не зовсім рідким - я міг би розірвати себе на шматки і їх форма - але плетені нитки з'єднані разом через 3-4 хвилини. Я все ще міг бачити, де межа між ними повинна була бути, але він був досить м'яким, щоб бути єдиною масою після формування, в'язкості (але не загальну структуру) було щось схоже на "м'яких піків" в білку бити.

Кінцевий результат: надзвичайно смачні. Тануло в роті. І що безпомилкове спогад з дитинства весняним святом - я ледве стримуючи себе від бігу і ганятися за метеликами крізь кущі жасмину і бузку.

Але нічого, навіть віддалено нагадує різьблення.

+235
rodney collier 14 жовт. 2015 р., 13:47:48

Кожен раз я намагаюся приготувати яловичину в моїй скороварці, вона стає сухою і неїстівний.

Сьогодні я спробував з 2 х 450 г (2 х 1 кг яловичини, з .5 л (2 чашки) води 25 хвилин.

Результат був дуже сухий і з'явилися .7 л (3 чашки) рідини.

На що я сподівалася, було м'ясо буде настільки ніжним, що вона майже розвалюється, коли намагаєшся різати.

Я бачив такі графіки це одне, але що б покрити м'ясо у воді. Це може бути вірно?

Я вважаю, що .5 л води-це занадто багато, як я закінчив з .7 л після.

Питання

У кого досвід з яловичиною в скороварці, і може направити мене про те, що проблема може бути?

Я повинна була смажена яловичина на сковороді, перш ніж покласти його в скороварку?

+221
Shobhit Bansla 3 лют. 2015 р., 23:44:16

Кубиками шинка є прекрасним доповненням до будь-сушені боби, горох або чечевиця, особливо для тих з нас, хто любить багато м'яса в них. Я б порадила вам додати нарізаної шинки пізніше в процесі приготування, а не на початку.

Ви повинні отримати багато приправи з плюсни шинкою. І в той час як шинка можете додати додатковий аромат, ви ризикуєте "вимиваючи" смак шинки. (Я впізнав цей нелегкий шлях, можливо, років тому.) Довго варити не зашкодить текстуру хам так багато, але це серйозно не постраждав смак.

Плюс, можна за сезон або отримують занадто багато солі у вашій страві. Ви не хочете робити що-небудь.

В ідеалі, цей хам повинен бути додані до достатньо часу, щоб нагріти його ретельно і включити його в ваше блюдо. Ваші 10 годину ідея може працювати нормально, але я думаю від 4 до 6 годин буде достатньо. Знову ж, ви хочете уникнути втрати аромату в окіст.

Як Примітка сторони, медленноварки широко змінюватись по мірі зміни температур. Будьте впевнені, щоб перевірити температуру вашого страви на тепло переконайтеся, що він не знаходиться у зоні небезпеки протягом багатьох годин.

+215
Anson VanDoren 1 черв. 2013 р., 01:09:16

Який смак, при додаванні в киплячу воду можна прищепити смак до овочів розпарювання? Я знаю, що імбир має деякі малорозчинні у воді сполуки. Що ще схожий?

+170
jonk75 8 трав. 2011 р., 23:31:30

Я намагався відтворити аромати в Фреско без особливого успіху. Нібито це грейпфрут-ароматний напій, але у всій чесності це не є на смак як грейпфрут для мене, і коли я роблю грейпфрут-ароматизовані газовані напої з різними лимона/лайма балансує на смак вони нічого, як лимонад.

У кого-небудь є якісь натяки, що я тут відсутній?

+128
user7194905 10 черв. 2014 р., 14:32:04

У наступні роки це питання спочатку поставив я перебігти два посилання на використовуючи желатин для соусів:

Так що Так, желатин можна додати/поліпшити в товщі піни, особливо для приготування якого не використовуються кістки.

+108
Jesse Bilsten 15 бер. 2012 р., 00:36:07

в згущувач може бути змінений, особисто мені важко працювати з борошном і кукурудзяний крохмаль--дізнався про це, коли робить Граве. Замість цього ми використовуємо Гуар ГУМ і ксантанова камедь. Мої кулінарні запропонував використовувати тапіоки, пектин, желатин, або маранту. швидкий пошук на вікі дають довгий список.

Корінь стріли Tradidionally, припускають, щоб зробити сяйво, гладкий результат, але важко знайти і дорого. (Ясен я використовую, ми купили 8 унцій пакети і використовую їх протягом 5 років...навіть не 1/2 порожню..і я бачив такий же pacaages в місцевих магазинах grocrey поруч зі мною останнім часом)

+105
user8693832 28 квіт. 2011 р., 09:32:58

Це було безпечно, щоб тримати крупу, так чому б їй не бути безпечним, щоб зберегти шматочки курдюк?

Єдиний спосіб, що, згідно з пропозицією Міністерства сільського господарства США, це не безпечно: якщо, за вашою підготовці, ви б залишили сире м'ясо з холодильника більше двох годин. Ці керівні принципи зазвичай консервативне, але бактерії можуть рости досить швидко в м'ясі вище 40 Ф (4.5), і навіть швидше, вище 70 (21С). М'ясо, яке буде подаватися сировина повинна бути так холодно, як це можливо-охолодження вашого обладнання перед приготуванням часто хороша ідея.

Питання, на мій погляд, є те, що це звучить, як ви вже використовували лимонний сік. Бути кислою, що сік буде денатурувати білки в м'ясі, змінюючи її структуру, робить його "м'яким". (Саме тому маринади часто містять кислоти; до певного моменту, це дія сприймається як розм'якшення.)

Там також можуть бути деякі неприємні на вигляд і на смак, окислення, і/або може бути зневоднення ... з тонких шматків м'яса, поки вони сидять в холодильнику. Це не небезпечно, але це не зменшує привабливості красивою рожево-червоною сирої яловичини ти повинен мати. Потираючи на деякі масла можуть допомогти з цією проблемою, як можна поліетиленовою плівкою безпосередньо на поверхні.

Я рекомендую приготувати м'ясо як можна ближче до служби, як це можливо і одягаючи його, принаймні з лимоном і сиром, в самий останній момент.

+74
su1980 18 січ. 2017 р., 01:56:01

Це нормально?

Так, це так. Сухожиль і інших сполучних тканин (м'язової фасції/фасції, зв'язки) дуже жорсткі речі, ви повинні видалити якомога більше, перш ніж шліфування.

Сухожилля і зв'язки є міцними, білясті нитки або "кабель", що з'єднує кістки м'язи та інші кістки, відповідно. Вони будуть в тому ж місці на кожній частині певний шматок м'яса: гомілки птиці з легко-ідентифікованих шматок сухожилля-насправді "ахіллесова сухожилля". направляється від м'ясистої частини, щоб виступаючий кінець кістки.

М'язової фасції-це сполучнотканинні кордонів між м'язами. Це тонкий, чіпкий і настирний лист, прозорий сріблясто-білий, що ви знайдете на поверхні, та визначення підрозділів, різні шматки м'яса. Він може зробити це через м'ясорубку, якщо ваш хороший клинок гострий і не надто великий, але краще його зняти (зуби не можу боротися з ним набагато краще, ніж болгаркою можна). Вам знадобиться тонкий, різкий, вузький клинок для цього: філе/обвалочний ніж, іноді хороший kife шкірка.

По суті, все, що не жир або м'язи повинні бути прийняті, перш ніж м'ясо надходить в кавомолку.

Курячі стегна мають багато сполучної тканини. Деякі з них приховані всередині сегментів м'язи на внутрішній стороні стегна; переконайтеся, що ви скоротити ці відкриття.

В залежності від конкретного шматка м'яса у вас є, ви можете в кінцевому підсумку з тим, що схоже на дуже дрібні шматочки після цього процесу. Навіть хороший свинячої лопатки може призвести до 1/4" або тонше шматки після внутрішнього сполучної тканини видаляється. Це не буде мати ніякого реального впливу на процес шліфування; єдина річ, котор потрібно спостерігати поза для ретельного і рівномірного змішування, якщо ви в кінцевому підсумку з багато різних розмірів і маринування/соління м'ясо перед подрібненням.

Ви можете подрібнити, не видаляючи всі тканини (він отримує розчарування іноді), але ви повинні бути готові зупинити м'ясорубку і очистіть леза і пластина часто ... момент, коли ви помітите, що м'ясо не виходить з пластини в чистій, цілісної і окремої лінії. Якщо ви бачите які-небудь знаки мазати або надмірного подрібнення (помел буде занадто дрібним і порожевіло, як сало і м'ясо комбінат), зупинити і очистити леза. В іншому випадку, суміш не правильно емульгувати жир буде танути, коли ви його готуєте, і ковбаса буде сухою.

Мій клинок потрібно вже точити?

Це дуже добре, але це все одно не допоможе з сухожиллями і зв'язками.

Ви повинні відноситись до вашого точильник леза таким же чином, ви обробляєте ваші кухонні ножі -- зберегти свою перевагу, а не чекати, щоб він став абсолютно нудним. Я б сказав, що я поклав лезо на точильний камінь кожні 50 фунтів. або так. Хороша річ полягає в тому, що це дуже легко-ви молоти все зброю леза під тим же кутом: плоский. Плити також повинна бути збережена шляхом шліфування поверхні, де вона зустрічає леза (кромки отворів повинні бути гострими), але я б сказав, що це можна зробити набагато менше freqently. Леза і пластини можна зберегти досить успішно і легко з допомогою шматка тонкої (800 грит) мокрий сухий наждачним папером, ляснув на стіл.

+64
user8212 14 серп. 2018 р., 00:47:12

Показати питання з тегом

buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil