Як "фарш" тушковане м'ясо з допомогою машини?

У мене рецепт соусу болоньєзе, який говорить, що для приготування суміші свинини і тушкована яловичина м'ясо, а потім пропустити м'ясо. З садової помідори в сезон, я хотів би зробити дуже велику партію або заморозити або можна, але я боюся думки, що м'ясорубки все це м'ясо. Є рекомендований спосіб використовувати кухонний комбайн або іншу машину, щоб зробити це для мене? Мене турбує, що якщо я роблю це неправильно, м'ясо перетвориться на ковбасу і мати різну фактуру в соусі.

+173
Deej SG 25 лист. 2013 р., 16:26:50
40 відповідей

Масло та інші жири, як відомо, інгібують формування клейковини. Щоб мати можливість контролювати, що додавання вершкового масла один раз утворюються деякі мережі клейковини, здається, бути причиною, чому.

+921
Takashi Yamamiya 03 февр. '09 в 4:24

Як хтось спробував це в молодому віці, я повністю рекомендую його! Мікрохвильовій печі робить величезний вибух і стрибки на 2 дюйма з лавки. Гарні часи! (Однак, ви повинні зробити деякі очищення важких, перш ніж мама повернеться додому.)

Однак, порушивши ще одне правило, ви можете зварити яйце в мікрохвильовій печі.

Кроки:

  • 2/3 наповнити кавову чашку з окропом.
  • Оберніть яйця в алюміній фольги.
  • Місце загорнуте яйце в чашку. Забезпечити водою все покриває алюмінієва фольга.
  • Мікрохвильовій печі протягом 4 - 5 хвилин.

Там можуть бути деякі переповнення з кип'яченою водою в мікрохвильовій печі, якщо ваш кави не буде досить великий. Паперовий рушник під чашу подбає про це.

Фольга запобігає мікрохвиль вибухають яйця, проте вода навколо фольги запобігає іскріння, що зазвичай відбувається з металом у мікрохвильовці.

Відмінний перекус для офісних працівників.

+921
lpostula 6 жовт. 2017 р., 12:26:00
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Як правило, при змішуванні гарячого супу:

  • Не наповнити глечик. Вам може знадобитися кілька пакетів, але це дозволяє уникнути витоку і горіння вашої руки.

  • Видалити маленький налити в кришку графина, так що пара може втекти, і покрити її тканиною або кухонним рушником, складеним у кілька разів, утримуючи його на місці, поки ви пюре.


Це один додаток, де я вважаю заглибним блендером (іноді називають палицею блендері) набагато перевершує, якщо ви шукаєте для ультра-гладкою супу (в цьому випадку також можна процідити після змішування). Це набагато простіше, щоб змішати суп в горщик, ніж передавати його партії в графин традиційний блендер.

+918
tryx 28 трав. 2013 р., 21:23:35

Якщо я дивлюся на nutritiondata.self.com для живлення значення сирої сочевиці (як приклад), це говорить мені, що протеїн вартість 1 чашка 50г. Однак, 1 чашка вареної сочевиці-це добре для 18г білка!

Я підняв питання, однак популярний відповідь, що це не має особливої різниці. Але зважаючи на ці цифри, я думаю, що це робить!

Так, що я повинен робити?

Сочевиця просто приклад! Це відноситься і до інших продуктів харчування теж..

+897
Bogdan Bogdanov 14 квіт. 2014 р., 22:26:30

Якщо це швидкий хліб, то він повинен бути хімічно дріжджового тіста з розпушувачем або содою. Наявність або відсутність цукру не повинна грати ролі в робочій розпушувача.

Де цукру може зіграти роль, однак, в вершків жир. Якщо цей рецепт вимагає твердих жирів, таких як вершкове масло або вкорочення потім він часто також закликаємо цукор збитий з жиром. Цей крок дуже важливий, оскільки він дозволить створити мільйони маленьких бульбашок, які будуть визначати структуру готового продукту.

Ви можете спробувати додати більше соди, який буде впливати на смак. Ви можете спробувати збивати масло більше на його власну. Я читав, що деякі люди скласти збиті білки в тісто. Я не можу рекомендувати одного підходу над іншим.

Моя особиста думка, що якщо рецепт вимагає вершків, вершкового масла і цукру, то він не є хорошим кандидатом для використання цукрозамінника.

+892
WiredPrairie 17 груд. 2010 р., 10:25:28

Це майже напевно небудь жиру, води, або комбінацію з двох, який був вичавлений з сиру в результаті нагрівання.

Нагрівання призведе до білки в сирі, щоб ще більше посилити, видавлюючи рідина, яка є, чому ви не можете бачити його, поки опалення сиру.

+875
Anis Rahman 25 січ. 2011 р., 21:30:42

Якщо, при зменшенні соусом, ви отримуєте вихлюпуватися за межі горщика, горщик може бути занадто малий для застосування. Використовувати більший горщик: більш широка база дозволить більше площа поверхні випаровування, і високі бортики зроблять його більш важким для утримання, щоб вийти.

Ви також можете купити бризки охоронця, який, як плоскі сита або сітки, які ви можете розмістити поверх горщика, щоб зменшити бризки, не блокуючи потік повітря

enter image description here

хоча це більш зазвичай використовується, щоб зменшити бризки від смаження.

+835
Simone Bologna 20 жовт. 2015 р., 06:08:17

Я пробував прісного березового соку до (Я отримав його в місцевому російському супермаркеті). Я очікував, що він за смаком нагадує березовий пива. Замість цього, він був дивно несмачний; як клен, я підозрюю, доведеться зменшити/концентрат це досить відчутно, щоб отримати яскраво виражений аромат берези. Воно мало смак і консистенцію тонким/розведеного цукрового сиропу з лише слабкий натяк на березовий аромат.

Я зробив коктейль з допомогою березового соку і кореня: винний зразком після попереднього утримання лікер під назвою "корінь чай", який був попередником пиво (яке, за іронією долі, безалкогольні), однією з основних приправ є береста. Я забула, що ще (якщо що) я в нього вкладаю, але я, здається, пригадую, що вона досить добре працювала.

Я запитав мій знайомий росіянин, якщо він коли-небудь чув з забродженого березового соку. Він сказав, що, хоча березовий сік ("березовий сік", Якщо ви хочете, щоб знайти його в російському магазині) дуже популярний в Росії, він ніколи не чув, щоб хтось заквашувати. Однак, він додав, що "росіяни нічого не заграв..."

На кілька пов'язаних записку (на ризик йти не по темі), є надзвичайно популярний слабоалкогольний напій в Росії під назвою "квас" (квас), який виготовлений з ферментованого житнього хліба. Незважаючи на те, що березовий сік також популярний, кожен росіянин, за яких я служив кореневе пиво або берези пиво абсолютно ненавидить матеріалів. Крім того, я люблю корінь/Береза пива, тим не менш, я ненавидів квас в перший раз я спробував його (але я так звик до нього, з плином часу). Я розробив цю теорію:

Той, хто любив смак квас перший раз, коли він/вона спробувала це, безсумнівно, не подобається смак кореня берези пиво перший раз, коли він/вона намагається це. Крім того, всім, хто любив смак/корінь берези пиво перший раз, коли він/вона спробувала це, безсумнівно, не подобається смак квасу перший раз, коли він/вона намагається це.

Я обстежив десятки східні європейці і американці, хто пробував обидві, і я поки не знайшов жодної людини, який спростовує мою теорію. Є хтось, хто пробував обидві?

+824
michael256 21 квіт. 2019 р., 10:47:35

Я не турбуюся про калорії, але я дивлюся холестерину мого чоловіка. Я вибираю пісні шматки і додати деякі "хороші" масла, такі як оливкове масло або лляне. Я знаходжу, що мої власні подрібнення в кухонному комбайні робить його більш соковитим і легше включати добавки. Грубий помел соковитіше

+760
Njk 20 квіт. 2010 р., 16:10:51

Спробуйте маринування більше (наприклад, на ніч в холодильник). Кислоти будуть нейтралізовані амінокислот з курки, а також допоможе пом'якшити м'ясо.

+743
sharan kumar gangarapu 19 лют. 2018 р., 11:52:22

Більшість питань зводяться до добавок і форму солі.

Деякі люди вважають, що йодована сіль дає певний запах, в той час як морські солі буде мати регіональні відмінності в їх вміст мінеральних речовин, що впливає на смак.

На мій погляд, велика проблема у вигляді солі:

  • Кошерний / хлопь сіль : дивіться Дарина коментарі до приклади деяких переваг.
  • Крендель з сіллю : великі кристали, дає хрускіт під час їжі.
  • Попкорн & травлення солі : дрібні кристали; буде disolve в кімнаті-температура води і дотримуватися щодо сухої білизни. Маринувати сіль uniodized.
  • Кам'яна сіль : гарні для засолювання шляху і солити лід, щоб збити темп, коли збивання морозива.

Для загальної випічки, або солити воду для приготування їжі, я схильна дешеві, старомодні кухонної солі, зокрема, тому я не доведеться конвертувати рецепти. І я використовую йодовану, тому що я не їм багато, або їдять багато морепродуктів або оброблені харчові продукти.

Для спільного приготування їжі, я віддаю перевагу використовувати кошерної солі, в основному тому, що я зберігаю його в контейнері, можна легко отримати щіпку.

Я ніколи не возитися з самої вишуканої морської солі ... може я не достатньо з допомогою, але крім копченої солі, я дійсно не відчуєте різницю.

+678
FridoDeluxe 24 жовт. 2014 р., 21:13:54

Я купила сьогодні стевію порошок і намагався зробити вафлі з ним, замінюючи цукор. Однак, незалежно від того, скільки стевії я налив у тісто (акуратно додаючи чайну ложку на чайну ложку, пробуючи його кожен раз), я не міг смак солодощі.

Інші члени сім'ї сказали, що тісто вже було дуже мило.

Тоді я спробував щіпку стевії порошок чисто, і на смак він злегка гіркуватий на перший і мінімально солодкий через кілька секунд.

З опису, стевія повинні бути величини солодше, ніж цукор.

Можливо, що деякі люди не мають необхідних смакових рецепторів, які реагують на стевії і тому "смак наосліп" солодкість? Якщо так, є які-небудь цифри або здогадується, як багато людей не можете спробувати його на смак? Я не міг знайти будь-які інтернет-ресурси про це, але було б корисно знати, наскільки ймовірно, наприклад, гість не зможе спробувати його на смак.

Крім того, можуть бути якісь "обхідні шляхи", наприклад, додаючи щось зробити солодкість стевії в наявності?

Оновлення: я тільки що перевірив продукт, який я купила ще раз, це насправді суміш (пропорції не згадується в списку інгредієнтів) з мальтодекстрину і steviol глікозиди.

+625
michalm 24 лист. 2010 р., 09:50:42

Ви можете також додати шматочки картоплі у воді, картопля любить поніжитися солі....

+610
gnixon14 11 трав. 2018 р., 23:28:26

Я помітив це, а також з тушкованими яблуками. Текстура змінюється, як воно охолоне, але і післясмак розвивається. Я припустив, що це було щось робити з пектином. Це звичайно краще, коли в печі розігрівання?

Я змінив, як я роблю розсипається в останні кілька років. Тепер я роблю компот з яблуками і сказати, ожини і спочатку готувати йому розсипатися окремо. Потім я поєдную два, коли компот-це круто, а потім випікати протягом дуже короткого часу. Це тримає фрукти свіжі, тому що його не запікають до смерті.

+589
leenasilvoster 26 лип. 2010 р., 15:33:40

Я зробив Павлової 2 тижні тому на весілля, 2 залишилися. Вони сидять на пергаментний папір і обгорнутий 3 рази в плівку і в холодильник, з тих пір. У мене в неділю 7 червня гості і збираюся покласти вершки і свіжі фрукти на них. Я тільки що перевірив їх, і вони дрібні.

+576
Fireflight 5 бер. 2011 р., 18:36:52

Замінники вже згадувалося, але як щодо піти в іншу сторону?

Є ще каррі без кокосового, ніж з ним. Багато Каррі використовувати лук базою для товщини; кокос Південної Індії/Шрі-Ланки поворот на те, що це континент-повні кухні.

Дивишся навіть просто стандартний соусів, винос меню...
Рагу з
Мадрас
Виндалу
Jalfrezi
Рогон Джош
Dopiaza
Pathia
Дансаком
Далі за списком... і не кокос в помині.








Або для більшої різноманітності, як щодо ефіопських Ват, або марокканський тажин?
Для тайської, погляньте на Каррі джунглі - знову ж таки, без кокоса.

+575
CPomerantz 1 жовт. 2010 р., 13:56:24

Я наступний рецепт, який потрібно годину на повільному вогні, перші 30 хвилин з накритою кришкою, потім 30 хвилин розкрили. Я припускаю, що я не кип'ятіть відкориговано за станом на кінець години; рідина повинна кипіти вниз у густий томатний соус. Втім, я ще багато рідини залишилося. Соус складається з помідорів, біле вино і червоний винний оцет.

Як я потрапив у густий соус без варіння протягом двох годин?

+510
Shadin 13 лист. 2012 р., 04:38:20

Це відмінна книга. Я дуже багато чого навчилася готувати з неї. Всі рецепти чудові. Моя улюблена річ про це є обговорення того, що ж вони постаралися для того, щоб потрапити до конкретного рецепту. З'ясувати, що не працює про рецепті і чому ви робите речі так, як ти навчив мене більше про приготування їжі, ніж будь-який інший джерело. Немає жодної фотографії, якщо це ваша річ. Але я дійсно не знайти їх треба. У книзі багато стандартних рецептів і добре організована. Я настійно рекомендую цю книгу всім....

...крім тебе. Насправді, це не зовсім правда, але книга має сильний акцент на м'ясо. Я не знаю, який стандарт для вегетаріанця, щоб купити всеїдна поварена книга, але я думаю, що як мінімум половина речей в цьому є м'ясо. Якщо ви відчуваєте себе комфортно замінює інгредієнти і ігноруючи більшу частину книги, то це здорово. Але ви повинні ігнорувати його досить багато.

+437
HARSHIT SAHU 2 лист. 2019 р., 15:28:46

Я намагаюся зробити розпушувач для печива полуницею. я пішов за рецепт на розпушувач можна і я намагалася розкачати, але тісто не дуже добре склеюються. Я був в змозі отримати деякі печива вирізати, але не дуже легко. Я повинен додати більше вкорочення або більше молока?

+437
creativecoding 16 квіт. 2014 р., 21:00:27

У нас є запитання про те, як на ярлику речі для заморожування в цілому, але це якщо вам вдалося заздалегідь планувати. Що робити, якщо у вас є мішок в морозилці, вже грунтовно промерзла, тому стрічка не прилипає ну і маркери погано пишуть? Що це хороший спосіб, щоб позначити його в цей момент?

+422
Martin Winged 8 лип. 2014 р., 11:26:54

Я зробив невелике дослідження і виявили, що чай не всі ми думаємо.

По-перше, чай в пакетиках не містить чайних листків, а чайна пил. Це дуже важливо, так, вони зручні, але є цілий світ проблем при роботі з цим матеріалом. Відкрийте будь-пакетик чаю і ви знайдете мікроскопічні порошинки коричневою пилу, це здійснюється перевезення чаю в ящиках з усього світу у Великобританії, як чай оселилися і вдарили, вона виробляла ця пил і була викинута років тому, а ситечко не напружує це, більшість виробників буде також включати пилу, оскільки це є частиною процесу виробництва чайного листа при розрізанні і сушці. Але комусь прийшла в голову геніальна ідея сумки, тому зараз ми тут сьогодні п'ють чай з пилу, які зазвичай кидали в річку.

По-друге, ми повинні бути обізнані у технічних проявів пил порівняно з листям. Існує значна кількість поверхні з чайної пилу з листя, набагато більше, і ефект від заварювання чаю пил збирається дозволити йому випустити його вміст набагато швидше і повніше. Чайний кущ у природному стані магазини фторидів в листках і, звичайно, інсектицидів, гербіцидів, фунгіцидів та пестицидів, що розпилюються над нею у процесі її росту та збору врожаю.

По-третє, чаю в гуртку пакетик чаю-це делікатна процедура часу, не малу маржу на помилку, якщо ви залишите його занадто довго, вона стає тушковані, на початку і майже без запаху.

Ось що я роблю, грунтуючись на китайський спосіб приготування чаю.

1-е, треба розбудити чай, а потім мити його, то перш ніж ви навіть заварювати. Зробивши його, таким чином, ви можете мати кілька каструль чаю, використовуючи той же квас. Але ми не робимо китайський зелений чай, тому позбутися швидкого вивільнення дубильних речовин, фтору, ++icides з пакетиків, просто нанесіть невелику кількість окропу в кухоль з мішком, кружляти навколо протягом 3-4 секунд, і злийте воду, так, викинути, його не використовувати для вас і містить самі гидоти, які ви не хочете пити. Залити окропом і ви можете залишити його так довго, як ви хочете, ви не будете в кінцевому підсумку з тушкованою чай, що ви будете в кінцевому підсумку з хоч кухоль чаю, смак якого більш м'який з усіма смаками, які були присутні, коли він був листовий чай.

Спробуйте, його не потрібно більше часу, ви будете здивовані тим, скільки різниця чайний смак, і ви будете мати більше часу, щоб зварити його без малого поля для помилки, зазвичай пов'язані з чайними пакетиками.

Якщо ви використовуєте мішки в каструлю, зробити те ж саме з однак багато сумок, які ви використовуєте, кинути вихідної води після 3/4 секунди і продовжити заварювати як зазвичай, але якщо ви, як моя дружина і використовуйте тільки один пакет на горщик, потім ви можете втратити частину смаку, а для цього потрібно більше часу, щоб самогон і розведений вистачить вже. Я б завжди використовувати не менше двох мінімальних сумки з допомогою вищевказаного рецепта.

PS Я бачив протягом ряду років, що чай в пакетиках став "якийсь" пилу "більше" пилу тепер "всі" пил. Вони містять досить багато дрібно порізаних листя і трохи пилу, але тепер її просто пил, так що ми насправді пити величезну кількість чаю, який містить багато небажаних домішок. Якщо ви піти і купити крупнолистовий розсипний чай, ви відразу помітите, скільки різниця є, набагато більш інтенсивний і експансивний смак, але я боюся, що ми були виховані на цьому поступається чаю так багато, що деякі люди не люблять справжній чай, а це прикро.

+417
Jthon 18 серп. 2010 р., 06:17:40

У мене є велика кількість сирого молока в моєму розпорядженні, і я намагаюся знайти творчі способи, щоб використовувати його.

Різних веб-сайтах (тут, тут, і багато хто інші) вважають, що сире молоко, навіть (можливо навіть спеціально), після він починає псуватися, може бути використаний, щоб зробити йогурт.

Я також чув, що кисляк занадто кисла для йогуртових культур, щоб рости.

Що це?

Будь ласка, зверніть увагу на це питання конкретно про скисле сире молоко, не скисле молоко, яке не їстівне. І прошу вважати, що кислого сирого молока використовується, вільний від шкідливих бактерій і патогенних мікроорганізмів і безпечні для споживання. Я не прошу про продовольчу безпеку тут, я питаю: чи Можна зробити йогурт з кислого молока?

+392
balajeerc 17 квіт. 2016 р., 07:36:22

Інші речі, які ви можете спробувати:

  • додайте столову ложку води на початку
  • зменшити Кука-час на 2 хвилини
  • нехай рис сидіти протягом хвилини або два з кришкою, на кшталт "розпарювання у власному соку"

Ідея полягає в тому, що якщо рис трохи вологий, він не вставить.

+370
user3145180 16 вер. 2016 р., 00:49:43

Ось що USDA рекомендує:

  1. Поки дати не повинна бути надрукована на птиці, багато магазинів будуть друкувати "використання" або "продати" дати. Навіть з "використовується" дати, вони все одно можуть бути їстівними, але якість падає. Ключ Все про (а) таке, що принижує гідність від віку м'яса і (Б) температуру, при якій бактерії можуть рости.

  2. Коли ви принесете його додому, якщо ви не збираєтеся відразу його готувати, він може тривати нескінченно, якщо він постійно заморожені, поки ви не розморозити її для їжі. Так що кинути його в морозилку і cryogenize, що курка (віртуальних зупиняє старіння частина рівняння).

  3. У день ви хочете з'їсти курку, що вранці, перемістити його з морозилки в холодильник. Вона відтане протягом дня в холодильнику, але не нижче 40 градусів за Фаренгейтом, що є ключовим. Бактерії будуть рости сильніше, ніж 40Ф (що вирішило частину бактерій рівняння).

  4. Коли ви повернетеся додому і будете готові до обіду вона буде розморожена і чекає на вас у вашому сейфі холодильник, і ви можете приготувати його і насолоджуватися ним.

АЛЕ ЩО ЯКЩО ВИ ЗАБУЛИ РОЗМОРОЗИТИ ЙОГО І ВИ ДІЙСНО ГОЛОДНІ ТЕПЕР!?!?!

  1. Використовуйте мікрохвильову піч, щоб звільнити його. Частину курки може варити, залишаючи іншу половину заморозили, але пам'ятайте, що ви тільки намагаєтеся розморозити курку і приготувати його не. Кинути його на грилі і закінчити його.

  2. Приготувати заморожені. За даними USDA, приготування їжі прямо з холодильника не представляє ніякої особливої небезпеки. Так просто кинути в холодний блок на сковорідці і бути готовим для приготування їжі займає більше 50% (але це все одно швидше, ніж чекати 10 годин для того, щоб спокійно розтанути в холодильнику.).

Останнє зауваження, що не треба робити:

  • Не робіть на стільниці! Як тільки температура курячий вище 40Ф, будь cryogenized бактерій повернеться до "життя" і почати розмножуватися швидше, ніж ви могли собі уявити (це частина бактерій рівняння здичавіли... ви створюєте бактерії-багаті природні можливості).

  • Не розморозити під теплою водою! Це ще гірше. Уявіть проведенні експерименту, де ви хочете рости бактерії. Якщо це не множаться досить швидко, потім прогріти середу ще швидше, щоб побачити неприємну магію. (знову-таки, це частина бактерій рівняння пішло не так.)

+367
akash ujjwal 9 бер. 2013 р., 15:10:18

Це витрата: (набагато більш велике зображення)

enter image description here

Як ви бачите, та частина, що не покрита шоколадом і опіків, які утворюють особливий візерунок, і загальні для інших видів "паличку" печива. Це просто традиційна прикраса, або служити якоїсь мети?

+367
Moctaht 10 січ. 2011 р., 19:37:24

Я чув, що кулінарія з оливковою олією-це погано для вас і може бути токсичним. Це правда? Якщо так, то якою мірою?

Я не бачу жодних попереджень на упаковці мого оливкова олія, яка заявляє, що вона буде погано готувати з оливковою олією.

+366
Snakes and Coffee 17 лист. 2012 р., 18:44:48

Я удосконалив рецепт queijadas де лейте - традиційний португальська заварним кремом/випічка. Це суміш з яйця/цукру/молока/борошна, дуже рідкий в сирому вигляді. Оригінальної інструкції на дзвінок протягом 30 хвилин випікання при 350 ºС, і це працює дуже добре при використанні повного розміру каструлі здоби.

Я намагаюся адаптувати його до міні-мафін каструлі (які складають близько 1/3 об'єму повнорозмірний), і виявите, що без будь-яких змін вони перестаралися. Будь-які пропозиції про те, як регулювати температуру (і, можливо, тривалість) без того, щоб робити 10 різних партій?

Частина труднощі полягає в тому, що молоко додається в поблизу температури кипіння. Якщо я роблю багато тіста і спробуйте різні налаштування для невеликих партій, боюся охолодження другого, третього і т. д. партіями до випічки буде впливати на результати.

+356
user139900 18 жовт. 2011 р., 03:03:44

Эмерил з малиновою начинкою використовує поєднання свіжої малини, простого сиропу, і кукурудзяного крохмалю. Здається майже бездоганною, і ви могли, напевно, замінити замороженої малини, коли свіжі недоступні.

+288
Slavi 22 серп. 2019 р., 00:41:40

Sheephead (або курка з лісу) добре зробили..... Я чищу і потім шерсть у спеції. Викласти на деко і заморозити. Потім покласти в мішок заморажівателя. Коли готовий до використання, розігрійте масло в сковороді, візьміть з морозилки і поставити прям в гаряче масло. (Не розморозити спочатку) Вони готують і хрусткою, а смак, як ви просто підхопили їх. Я зроблю все корови однаково. Ріжуть на смужки і обсмажують на смак як курячі палички. Насолоджуйтесь enter image description here

+284
user3560177 27 серп. 2014 р., 01:28:56

Використовувати простий "0" або "00" борошно, особисто я змішати їх у співвідношенні 1:1 ...

Покласти борошно в миску, додати трохи солі і невелика кількість пивних дріжджів, розчиненого у теплій воді чайну ложку цукру, щоб допомогти процесу.

Залишити в теплому місці, накривши вологою тканиною ... коли обсяг буде ще в два рази просто impaste

Тримайтеся подалі від само зростає сумішей, вони є злом !

+236
montrealist 4 вер. 2010 р., 09:40:34

Коротка відповідь: засолку після відварювання не багато (якщо що), і ви, ймовірно, не хочете кип'ятити всі частини курки в будь-якому випадку.

Одна з головних цілей виховання є гідрат клітини м'язової тканини до приготування їжі, яка дозволяє клітинам утримувати більше вологи в процесі приготування через денатурацию білків. Якщо варити спочатку м'ясо, потім тепло назавжди денатурувати спочатку білки, так що розсіл, по суті, буде марно.

Причина, чому ви хочете заздалегідь приготувати курячі крильця в тому, що (а) в них багато жиру, який тане в рідині кулінарії, і (б) вони мають велику кількість сполучної тканини (колагену), який повинен бути приготований на повільному вогні, щоб пом'якшити смачні желатину. Більшість інших частин курки не мають майже стільки ж жиру і колагену, тому їх відварити, швидше за все, лише обслуговувати, щоб переварити їх.

+221
sanyok185 15 жовт. 2013 р., 23:05:51

Багато що залежить від клімату та умов навколишнього середовища. Це прекрасно, і загальні, щоб тримати його під скляним ковпаком у північно-заході клімат інший, ніж у розпал літа, коли це може бути, але це було не вчора пів-ранку в тропіках, де герметичний контейнер з силікагелем є обов'язковим, перш ніж покласти все це всередині охолоджувача.

+178
Lolly 13 лист. 2014 р., 20:52:03

Що робить трюк для мене було, щоб дайте м'ясу охолонути в холодильнику потім нагріти його назад вдруге. Початковий етап приготування перетворює сполучної тканини колаген, але для цього потрібно розчинити в желатин, для того щоб запобігти м'ясо від крутості. Дозволяючи колагену круто спочатку робить це другий крок легше і швидше

+169
bergren2 1 серп. 2019 р., 14:39:00

Він не бродить, як і будь-який інший харчовий сумішшю, тому що там мікроорганізми (бактерії і дріжджі) у повітрі та інгредієнти, які розмножуються і споживають цукру і крохмалю в ньому. Будь коробило овочі, фрукти або трава забродить, якщо є щось спеціально для того, щоб запобігти росту мікроорганізмів. Ви не можете позбутися від цих просто мити зовні все, так як ці організми присутні всередині перців, в повітрі, і особливо в часнику, який практично мікроорганізму-інкубатора.

Для деяких соусів, ферментація потрібні і замислювалося, але мабуть для тебе немає. Отже, давайте поглянемо на способи, якими ви можете зупинити бродіння:

1) консервування: якщо ви друк і спеки покоробило, перець соус достатня кількість тепла протягом досить довгого часу, що дозволить запобігти бродіння більш або менш невизначений час, поки вона відкрита. Залежно від термічної обробки і консервування, його можна зберігати при кімнатній температурі, або він може бути в холодильнику. Зверніть увагу, що, оскільки ви готуєте соус, це може змінити його смак і текстуру.

2) соління: якщо є достатня кількість солі у своєму перцевий соус, це не закваска, тому що ніщо не може жити в ньому; це-секрет зберігання-зберігати перець пасти ви можете купити в магазині.

3) кислоти: на протилежному кінці, якщо перцевий соус досить кислі, то це теж може зупинити бродіння; це тривалого зберігання перцю соуси, наприклад, Табаско роботи. Вам також знадобиться хоча процідіть твердих тіл. Ви повинні бути обережні, щоб додати кислоти, такі як оцет і лимонна кислота, які не приходять з занадто багато цукру (наприклад, сік лимона робить).

4) штучні консерванти, як бензоат натрію, є сильними антимікробними речовинами, які можуть запобігти бродіння.

5) поєднання: адже перець і часник є складними з точки зору збереження (перець низьким рівнем кислоти і високим-цукру, і я вже згадував, часник), це може допомогти зробити комбінацію методів. Коли я роблю коробило соус, додати оцет і можете, і нарізаний лимон використовувати як кислоти і солі.

У будь-якому випадку, м'яч-сайті є багато порад про консервацію та консервування картоплі, ви можете знайти майже все, що ви хочете знати тут, і ви можете також подивитися відповіді на це питання.

+164
Jagrat 26 квіт. 2017 р., 01:25:01

Немає ніяких причин, ви не можете додати насіння в тісто багет, він буде працювати нормально, тільки невелике міркування полягає в тому, що насіння зменшиться структура тесту трохи.

Стилістично, насіння, пов'язані з душевніше хліб з цілісної пшениці і жита, так що насіння можуть здатися недоречними на звичайний білий батон, Немає ніяких технічних причин, ви не можете покласти їх у хоч.

+158
Aulani 8 січ. 2016 р., 05:35:53

Одного разу я прочитав статтю одного шеф-кухаря, який втомився від звичайних способів поїдання яєць і "винайшов новий метод першої тріщини яйця в миску і збивати їх, до дуже дуже акуратно і швидко скинувши весь бардак у вир киплячої води.

Яйця зварити за лічені секунди і витягуються з допомогою ситечка, а потім відразу ж подають з оливковою олією/сіллю/перцем. Текстура, як яєчня, але набагато легше.

Два питання: хто-небудь ще знає про цю статтю? Я люблю читати його знову, але мій Google держави не мене за такий універсальний рецепт.

По-друге, хто-небудь робив це або бачив його раніше? Мені дуже подобається, я здивований, що це не більш відомий.

+99
Jesudas Fernandes 1 лип. 2010 р., 22:27:36

HappyForks аналізатор - це інструмент, який ви шукаєте.

  • Він призначений для копіпаст список інгредієнтів. Іноді потрібно ручна корекція, на жаль, це не 100% автоматизований.
  • Детальний доповідь, ви можете знати, що ви хочете.
  • Ви можете комбінувати кілька рецептів, також змішаний з окремих продуктів/інгредієнтів. Так що ви можете додавати інгредієнти в існуючий рецепт на свій список і далі перейти до звіту.
  • Аналізатор не потрібно, ви можете вручну додавати кожен продукт/інгредієнт у свій список і перейти до звіту.
  • Це можна побачити поживної цінності окремих компонентів: аналізатор -> [додати], - > відкрити збережений рецепт -> перейти в кінець і побачите посилання на інгредієнти
  • Це безкоштовно і вам не потрібно створити обліковий запис.
  • Взагалі, можна легко вносити зміни в продукти/Список інгредієнтів і подивитися, як поживної цінності змінюються.

Я використовую це в особистих цілях, але я б не ризикував використовувати його в комерційних цілях.

+65
Vishhal 20 черв. 2011 р., 01:12:41

Моя дочка переплутала і додала 2 склянки Ваніль замість 2 ложок в рецепт торта.

Ми закінчили змішувати інгредієнти, але ми хочемо врятувати торт. Що ми можемо зробити?

+62
agnia 6 груд. 2015 р., 16:43:59

У мене Wusthof класичний тризуб 8" кухаря ніж , який я використовую для колки. Я думав, що я тримав її міцно, але при подрібненні протягом тривалого часу я в кінцевому підсумку з мозоль на краю долоні у підстави вказівного пальця, де він треться об верхній край ножем.

Я тримаю ніж, де лезо і ручка з'єднуються разом, між моїми великим і вказівним пальцями. У мене немає проблем з рукою утому чи напругу, просто погладжування.

Може хтось порекомендувати деякі поради або вказувати на навчальні ресурси, які можуть допомогти запобігти? Я просто поставити бар'єр на місці, де він треться?

+58
Zoran Lazarevski 10 лист. 2010 р., 01:07:54

Перець запашний мелений ягід і розмарину можна додати, що пікантний смак, що ви можете бути зниклих без вести з перцю.

+55
Faizan Ahmad 18 лют. 2011 р., 19:07:38

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil